Varietà del vigneto:
Cabernet Franc 80% e Cabernet Sauvignon 20%.
Sistema di allevamento a cordone speronato, età del vigneto 10 anni.
Epoca di vendemmia:
Ultimi giorni di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
La fermentazione avviene in appositi fermentini di acciaio inox, con alternanza di delestage e rimontaggi.
Durata della stessa fino ad esaurimento degli zuccheri. Fermentazione malolattica completata.
Invecchiamento/Affinamento:
In contenitori di acciaio inox per 8 mesi, in seguito affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo:
Profumo tipico vinoso, leggermente erbaceo con sentore di frutta di sottobosco e more.
Gusto:
Sapore pieno, molto pulito con sentori di frutta rossa.
Gradazione alcolica:
12,5%.
Temperatura di servizio:
18 °C.
Abbinamenti:
Vino che si accosta bene agli arrosti, al pollame ed ai formaggi a pasta dura.
Contiene solfiti