Varietà del vigneto:
Moscato Giallo 100%.
Vendemmia:
Da una diradazione dei grappoli, che avviene verso la
metà di Agosto, le uve vengono raccolte in cassette, dopo
la prima decade di Settembre.
Vinificazione:
Diraspatura e pigiatura delicata, pressatura soffice, pulitura
dei mosti con chiarifica enzimatica non meccanica.
Fermentazione con lieviti selezionati con controllo delle
temperature non oltre 14°C.
Invecchiamento/Affinamento:
Leggero invecchiamento su acciaio, stabilizzazione tartarica
a freddo, affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Colore:
Giallo paglierino.
Profumo:
Molto intenso, aromatico e floreale, fruttato con tipiche
note di agrumi.
Gusto:
Vino secco, aromatico, fresco, delicato e persistente.
Abbinamenti:
Si accompagna a pietanze leggere quali pesce, risotti e
carni bianche. Ideale è l’abbinamento crostacei e formaggi
speziati.
Gradazione alcolica:
14%
Temperatura di servizio:
8 -10°C
Contiene solfiti