Varietà del vigneto:
Chardonnay.
Sistema di allevamento a “Cappuccina”, età del vigneto circa 15 anni.
Epoca di vendemmia:
Primi giorni di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
Avviene con diraspapigiatura delicata, defecazione mediante enzimaggio e criomacerazione a temperatura
controllata di 10-15 °C per 12-15 ore.
Invecchiamento/Affinamento:
Fermentazione in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura. Affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Fermentazione malolattica non effettuata.
Colore:
Giallo paglierino.
Profumo:
Fine e delicato che ricorda la mela golden e i fiori di tuberosa.
Gusto:
Sapore asciutto, snello ed invitante, ricorda il miele, l’acacia e la liquirizia.
Gradazione alcolica:
12,5%.
Temperatura di servizio:
8-10 °C.
Abbinamenti:
Vino ottimo come aperitivo, adatto agli antipasti magri, minestre e piatti a base di pesce o di uova.
Contiene solfiti