Varietà del vigneto:
Glera (Prosecco) 100%.
Sistema di allevamento a “Cappuccina”, età del vigneto circa 10 anni.
Epoca di vendemmia:
Primi giorni di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
Avviene con diraspapigiatura delicata, defecazione mediante enzimaggio e criomacerazione a temperatura
controllata di 10-15 °C per 12-15 ore.
Invecchiamento/Affinamento:
Fermentazione in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura. A spumantizzazione ultimata viene
lasciato riposare per 90 giorni nella feccia nobile. Affinamento di 2 mesi in bottiglia. Fermentazione
malolattica non effettuata.
Spumantizzazione:
Metodo Charmat.
Colore:
Giallo paglierino.
Profumo:
Gradevole e delicato, che ricorda il gelsomino.
Gusto:
Sapore secco e morbido.
Gradazione alcolica:
12%.
Temperatura di servizio:
8 °C.
Abbinamenti:
Vino spumante da servire come aperitivo, ottimo come bicchiere “fuori pasto”.
Contiene solfiti