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Colli Euganei Fior d’Arancio Vino Secco D.O.C.G.

Varietà del vigneto:

Moscato Giallo 100%.

Vendemmia:

Da una diradazione dei grappoli, che avviene verso la

metà di Agosto, le uve vengono raccolte in cassette, dopo

la prima decade di Settembre.

Vinificazione:

Diraspatura e pigiatura delicata, pressatura soffice, pulitura

dei mosti con chiarifica enzimatica non meccanica.

Fermentazione con lieviti selezionati con controllo delle

temperature non oltre 14°C.

Invecchiamento/Affinamento:

Leggero invecchiamento su acciaio, stabilizzazione tartarica

a freddo, affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Colore:

Giallo paglierino.

Profumo:

Molto intenso, aromatico e floreale, fruttato con tipiche

note di agrumi.

Gusto:

Vino secco, aromatico, fresco, delicato e persistente.

Abbinamenti:

Si accompagna a pietanze leggere quali pesce, risotti e

carni bianche. Ideale è l’abbinamento crostacei e formaggi

speziati.

Gradazione alcolica:

14%

Temperatura di servizio:

8 -10°C