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Rosè Spumante Extra Dry

Varietà del vigneto:

70% Cabernet Sauvignon, 30% Raboso, età del vigneto circa 8 anni.

Epoca di vendemmia:

Fine settembre con raccolta delle uve in casetta.

Vinificazione:

Avviene con diraspapigiatura delicata, separazione immediata del mosto dalle vinacce, defecazione

mediante enzimaggio e attivazione della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata

di 15-18°C.

Invecchiamento/Affinamento:

Fermentazione in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura. A spumantizzazione ultimata viene

lasciato riposare per 7 giorni nella fecia nobile: Affinamento di 2 mesi in bottiglia. Fermentazione

manolattica non effetuata.

Spumantizzazione:

Charmat Method.

Colore:

Rosa brillante.

Profumo:

Gradevole e delicato, con sentori di frutta fresca.

Gusto:

Fresco, morbido e aromatico, con buona persistenza.

Gradazione Alcolica

12%.

Temperatura di servizio

10°C.

Abbinamenti:

Si abbina bene con il pesce, i risotti, formaggi a pasta morbida; ideale anche come aperitivo.